Журнал бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов Приложение 14 к СанПиН 2.4.1.2660-10 содержит следующие графы для заполнения:
- Дата и час, поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов
- Наименование пищевых продуктов
- Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)
- Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта
- Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов
- Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов
- Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням
- Подпись ответственного лица
- Примечание

