Журнал дефростации содержит следующие графы для заполнения:
- Дата
- Наименование продукта
- Вес продукта
- Время начала дефростации продукта
- Температура продукта в начале дефростации, °С
- Время окончания дефростации продукта
- Температура продукта в конце дефростации, °С
- Корректирующие меры при отклонении
- Подпись проверяющего

