Журнал контроля качества готовой продукции содержит следующие графы для заполнения:
- № п/п
- Дата проведения анализа
- Дата выработки (число, месяц, смена)
- Вид тары и размер (номер) банки
- Количество выработанной продукции в физических банках
- Технический анализ
— Масса нетто, г
— Соотношение компонентов, % - Химический анализ
— Сухие вещества, %
— Сахар, % (инвертный, общее количество)
— Жир, %
— Величина рН - Химический анализ
— Титрируемая кислотность, %
— Массовая доля хлоридов, %
— Токсичные элементы, мг/кг или мг/дм3 (медь, цинк, олово, ртуть, свинец, кадмий, мышьяк) - Органолептическая оценка
- Сорт по заключению дегустационной комиссии
- Заключение
- Результат повторного анализа
- Подпись химика

