Журнал контроля стерилизации консервов Форма К-8 содержит следующие графы для заполнения:
- Смена, дата
- Номера/автоклава
- Номера/варки
- Наименование продукта
- Вид тары
- Кол-во банок, бутылок, баллонов
- Частота вращения, -1 мин. (для ротационных автоклавов)
- Время стерилизации и охлаждения/начало подогрева/ч
- Время стерилизации и охлаждения/начало подогрева/мин.
- Время стерилизации и охлаждения/продолжительность подогрева в мин
- Время стерилизации и охлаждения/начало стерилизации/ч
- Время стерилизации и охлаждения/начало стерилизации/мин.
- Время стерилизации и охлаждения/продолжительность стерилизации в мин
- Время стерилизации и охлаждения/начало охлаждения/ч
- Время стерилизации и охлаждения/начало охлаждения/мин.
- Время стерилизации и охлаждения/продолжительность охлаждения в мин
- Время стерилизации и охлаждения/конец охлаждения/ч
- Время стерилизации и охлаждения/конец охлаждения/мин.
- Температура стерилизации (пастеризации) в градусах С
- Давление избыточное в кПа
- Зафиксированные отклонения от режимов
- Подпись сменного ответственного стерилизатора (аппаратчика)
- Распоряжение об изменении режима стерилизации, подпись

