Журнал входного контроля сырья и вспомогательных материалов содержит следующие графы для заполнения:
- Дата поступления
- Наименование готового продукта
- Изготовитель (поставщик), №ТТН (дата)
- Дата изготовления
- Срок и условия хранения
- Количество продукции (масса, объем)
- Результаты оценки состояния упаковки, маркировки, органолептической оценки
- Документ, удостоверяющий качество и безопасность продукции (КУ, ветеринарное свидетельство, декларации и др.)
- Подпись, расшифровка подписи ответственного

