Журнал визуального производственного контроля пищеблока содержит следующие графы для заполнения:
- Дата
- Цех, участок, объект контроля
- Сведения о санитарно-техническом, санитарном содержании; характер нарушений (с указанием наименования и конкретных разделов, пунктов, распределительных документов)
- Санитарно-техническое состояние в баллах
- Подпись лиц, проводивших контроль
- Необходимые мероприятия
- Отметка о выполнении

